Anche con
questi non c'è da scherzare...
Le ditole o
manine (Clavarie o Ramarie) L'Amanita pantherina, l'Amanita muscaria, la
maggior parte delle Inocybe e delle Clitocybe bianche (Clitocybe cerussata,
Clitocybe dealbata, Clitocybe rivulosa ...) contengono sostanze tossiche che
agiscono sul sistema nervoso. E' assolutamente da scartare la Gyromitra
esculenta, specialmente se mangiata poco cotta. Si tratta di un fungo non molto
noto, fino a pochi anni or sono dato per commestibile. Tossica è anche la
Clitocybe olearea, un fungo rosso arancione che cresce sugli olivi e spesso
sulle querce. Si può scambiare con i galletti e le pennenciole. Le ditole o
manine (Clavarie o Ramarie) sono funghi dall'aspetto inconsueto che assomigliano
alle ramificazioni di una pianta. Ritenute commestibili da molte persone, sono
in realtà funghi che procurano seri disturbi all'apparato digerente, eccetto
poche specie e purchè consumati esemplari giovani. Esistono altre specie
velenose più difficilmente confondibili con quelle commestibili, e perciò meno
conosciute dalla maggior parte delle persone. Però è necessario tenersi sempre
aggiornati sulla tossicologia fungina poichè, senza fare allarmismi, l'elenco
dei funghi "sospetti" o "velenosi" tende ad aumentare di numero, in quanto con
il progredire delle conoscenze tossicologiche diminuiscono quelli ritenuti
tradizionalmente "sicuri".