Le immagini inviate...
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Caro Elio sono un nuovo visitatore del tuo
sito mi chiamo Sergio e sono il fratello di Francesco devo dire la verità
hai fatto davvero un gran bel lavoro,continua così che vai forte.Ti mando
tantissimi saluti dalla Svizzera dove cè una grande comunità di tarsiani,
noi non ci vediamo mica tutti i giorni con i paesani per questo sono molto
contento che ci sia qualcuno che almeno cerca di farci sentire un pò
vicini anche se virtualmente, hai ragione tu che dici che l'amicizia è
andata farsi fottere.C`incontreremo senz'altro quest`estate a Tarsia ciao
ha presto.
Immagine a lato inviata da Sergio Spina insieme al messaggio (sopra) Grazie di cuore Sergio! By Elio.
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Ciao Elio,ti mando gli auguri di buon 2004
accompagnati da un delizioso piatto cucinato
da mia mamma, apposta per me e per tutti
'' virtualmente'' i visitatori del sito,sono funghi
di ''pucchie''da me raccolti a natale nella zona
di Tarsia,accompagnati da olive nere e
''cancaricchie vruschi vruschi'' un piatto tipico di Tarsia . Ciao Francesco
(clicca per ingrandire le immagini)
Come ogni Anno è arrivata la
stagione dei funghi. Come tutti sanno sono tantissime le persone che vanno per
funghi fra questi il sottoscritto, la stagione è iniziata buonissima per me.
(come vedete nella foto sono circa 10 Kg ) E sorta come ogni Anno tra noi
Tarsiani all'estero una specie di gara a chi riesce a raccoglierne di più.
Seconda una ricerca svolta lo scorso Anno, annata abbondante e rigogliosa sono
stati raccolti solo dalla comunità dei Tarsiani, circa 1000 Kg di Porcini. Come
vedete parliamo esclusivamente di PORCINI rari da trovare buonissimi da
mangiare. 100 Kg solo da me assieme ai miei fratelli. ( vedi foto ) Esistono
nella nostra zona , tra l'altro clima uguale al nord Italia circa 50 specie di
funghi mangerecci.
Non tutti sanno purtroppo che i funghi sono tutti velenosi , tra cui moltissimi
"per fortuna" commestibili. Attraverso Aurelio ed il suo sito invierò qualche
ricetta da me realizzata, ed alcune foto di diversi tipi di funghi che noi
Tarsiani siamo soliti raccogliere.Colgo l'occasione per salutare tutti i
Tarsiani sparsi per il mondo, gli Italiani in genere,e tutti i ( fungiaioli )
Tarsiani.
Francesco Spina.
Le ricette "fungiaiole" di Francesco...
Porcini alla Paesana
Per 4 persone
4 bistecche 2 cm circa
4 fette di pane
5 porcini di media grandezza,freschi o congelati ( non vanno bene secchi)
250 gr di panna per cucina,
olio di oliva,prezzemolo,sale,pepe,
cipolla,aglio
un bicchiere di vino bianco.
Mettete in padella, olio cipolla e l`aglio, fate soffriggere ed aggiungetevi i funghi porcini
tagliati a fettine precedentemente.( Nel frattempo fate delle bruschette con il pane.) A metà cottura aggiungete il sale il prezzemolo ed abbastanza pepe quindi fate evaporare con il vino bianco, aggiungete la panna e fate cuocere a fuoco lento. Intanto mettete a cuocere in una bistecchiera la carne senza olio. Togliete la carne a cottura ultimata tenendo sopra il fuoco la padella, aggiungere il resto del vino per un minuto circa, quindi togliete e tenete da parte. Nel centro del piatto di portata mettete per ognuno una bruschetta,una bistecca e un po`di funghi che nel frattempo si e formata una gustosa salsina, Aggiungere con un cucchiaio qualche goccia del vino cotto et voilà il pranzo e servito.Buon appetito. ( piatto da me inventato)
Spina Francesco
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Immagini inviate da Francesco Zazzaro. |
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Due bellissime immagini inserite il 01 Novembre 02 inviate da Luigi di Tarsia! (che ringrazio da questa pagina). |
La pagina è aperta a tutti!
